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아이 입맛만큼은 꽉 잡아줄 제철 식재료

아이 입맛만큼은 꽉 잡아줄 제철 식재료

맘앤앙팡 |글 : 윤세은 | 입력 2016.04.15 01:32 

봄부터 튼튼해야 사계절이 든든하다. 봄철 건강을 책임질 별미 이유식이 필요한 시기다. 계절이 바뀌어도 아이 입맛만큼은 꽉 잡아줄 제철 식재료를 준비하자.

1시금치미음 2차조미음 3멸치표고버섯죽 4치즈단호박죽 

● 5~6months 

시금치미음
재료; 불린 쌀 10g, 시금치 4g, 물 200ml
1 시금치는 연한 잎 부분만 잘게 다진다.
2 쌀은 물에 충분히 불려 믹서에 넣고 곱게 간다.
3 냄비에 물을 부어 덩어리가 생기지 않도록 거품기로 저으며 끓인다.
4 끓어오르면 쌀알이 퍼질 때까지 한 번 더 끓인다.
5 고운체에 거른다.
★ 시금치에는 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘이 많다. 비타민 A도 풍부해 눈 건강에도 도움이 된다.

차조미음
재료; 불린 쌀 10g, 불린 차조 4g, 물 200ml
1믹서에 불린 쌀과 차조, 물을 넣고 곱게 간다.
2냄비에 ①을 쏟고 거품기로 저으며 쌀알이 퍼질 때까지 끓인다.
3②를 고운체에 거른다.
★차조는 소화가 잘되고, 밥맛을 살리는 잡곡이다. 차조로 미음을 만들 경우 채소나 과일을 넣지 않아야 냄새가 없고 담백하다. 이유식 냄새에 민감한 아이에게 추천한다.


● 7~8months

치즈단호박죽
재료; 불린 쌀 30g, 단호박 10g, 브로콜리 5g, 양송이버섯 5g 슬라이스 치즈 5g, 우유 10ml, 물 390ml
1 믹서에 불린 쌀을 넣고 3분의 1 크기로 간다.
2 단호박과 슬라이스 치즈, 양송이버섯은 잘게 다진다.
3 냄비에 쌀알이 투명해질 때까지 볶다가 물을 붓고 끓인다.
4 끓어오르면 단호박, 브로콜리, 양송이버섯 순으로 넣어 익힌다.
5 쌀알이 퍼지고 재료가 모두 익으면 우유와 치즈를 넣고 한소끔 끓인다.
★치즈는 칼슘, 미네랄, 단백질 등 몸에 필요한 대부분의 영양소가 들어 있다. 다만 비타민 C와 식이섬유가 부족하기 때문에 채소와 함께 먹이면 좋다.

멸치표고버섯죽
재료; 불린 쌀 30g, 잔멸치 8g, 마른 표고버섯 3g, 양파 5g, 감자 6g, 물 400ml
1 믹서에 불린 쌀을 넣고 3분의 1 크기로 간다.
2 마른 표고버섯은 물에 불려 곱게 다지고 우려낸 물은 따로 담아둔다.
3 양파와 감자는 깨끗하게 손질해 잘게 다진다.
4 잔멸치는 흐르는 물에 씻어 짠맛을 빼고 굵직하게 다진다.
5 냄비에 볶다가 쌀알이 투명해질 때까지 다시 볶은 뒤 물을 부어 끓인다.
6 끓어오르면 표고버섯과 쌀알이 퍼질 때까지 끓인다.
★마른 표고버섯은 비타민 D가 풍부해 칼슘의 흡수를 돕는다. 멸치나 유제품과 함께 조리면 효과적이며, 표고버섯의 베타글루칸 성분이 면역력을 강화해 환절기에 도움이 된다.
 
● 9~11months

달걀노른자무른밥
재료; 불린 쌀 80g, 삶은 달걀노른자 1개분, 양파 7g, 브로콜리 5g 당근 5g, 물 450ml
1 양파, 브로콜리, 당근은 다진다.
2 냄비에 불린 쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 볶다가 물을 부어 끓인다.
3 끓어오르면 뭉근하게 끓인 뒤 불을 끄고 한 김 식힌다.
4 달걀노른자를 고운체에 내려 올린다.
★달걀노른자는 흰자보다 알레르기 위험이 적어 이유식 재료로 적당하다. 철분과 비타민이 풍부해 유아기 빈혈 예방에도 도움이 된다.

쇠고기배추무른밥
재료; 불린 쌀 80g, 쇠고기 10g, 배추 10g, 양파 7g, 표고버섯 7g 참기름 3ml, 물 450ml
1 쇠고기는 물에 담가 핏물을 빼고 잘게 다진다.
2 배추, 양파, 표고버섯은 잘게 다진다.
3 냄비에 불린 쌀과 참기름을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 볶다가 물을 부어 끓인다.
4 끓어오르면 쌀알이 퍼질 때까지 뭉근하게 끓인다.
★배추는 비타민이 풍부한 채소다. 섬유소도 많아 변비가 있는 아이에게 먹이면 좋다.

● 12~18months

다시마들깨진밥
재료; 불린 쌀 140g, 들깨 5g, 불린 다시마 7g, 양파 8g, 감자 8g, 물 500ml
1 들깨는 곱게 간다.
2 불린 다시마, 양파, 감자는 잘게 다진다.
3 냄비에 불린 쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 볶다가 물을 부어 끓인다.
4 끓어오르면 불을 줄인 뒤 뭉근하게 끓인다.
★다시마는 칼슘과 무기질이 풍부하고 섬유질을 함유해 치아를 깨끗하게 해주는 역할을 한다.

조기살진밥
재료; 불린 쌀 140g, 조기 10g, 감자 8g, 당근 5g, 비타민 6g, 채소 국물 500ml
1 조기는 살만 발라 팬에 기름을 두르지 않고 굽는다.
2 감자, 당근, 비타민은 잘게 다진다.
3 냄비에 불린 쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 볶다가 채소 국물을 부어 뭉근하게 끓인다.
4 끓어오르면 진밥이 될 때까지 약한 불에서 끓인다.
5 진밥에 올린다.
★조기는 몸에 기운을 불어넣는 보양 식재료다. 단백질이 풍부하고 지방이 적으며 장이 약한 아이도 소화하기 쉬워 이유식 재료로 적당하다.

기자/에디터 : 윤세은



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